Zur Jubiläumsausgabe gibt es neue Restaurants, raffinierte Menüs und eine kulinarische Entdeckungstour
Schlemmen wie Gott in Franken – so heißt es nun schon seit über zehn Jahren in Erlangen. Mit der Neuauflage des Genuss-Festivals vom 4. bis 13. März 2027 lockt der Erlanger Tourismus und Marketing Verein (ETM) auch diesmal wieder Gourmets in die Hugenottenstadt. Insgesamt beteiligen sich 20 Betriebe mit Dinnerabenden und Genuss-Safari am Festival.
Der Ticketverkauf in der Tourist-Information ist gestartet. Seit über zehn Jahren versammelt der ETM die Genussexperten der Stadt, um für ein paar Tage im Frühjahr die kulinarische Tradition und gehobene Küche in Erlangen in Szene zu setzen. Hierfür überlegen sich die Köchinnen und Köche bei ihren Dinnerabenden exquisite Menüs, wofür Gäste aus ganz Franken in die Hugenottenstadt reisen. Für die Geschäfte der Innenstadt bietet der ETM die Genuss-Safari als Teilnahmemöglichkeit. Das Konzept lädt dazu ein, bei einer eigens von den Einzelhändlern kreierten Leckerei ein Geschäft sowie dessen Inhaberinnen und Inhaberkennenzulernen.
Den kulinarischen Höhepunkt bildetet der Galaabend „Cooking with Friends“.Hier kochen befreundete Gastronomen, die sich durch die jahrelange Zusammenarbeit bestens kennen und sich für den Abend ein Feinschmeckermenü überlegen, zu dem jeder einen Gangentwirft und den passenden Wein auswählt. Der Gastgeber von Cooking with Friends, am Samstag, 13. März 2027, ist das Landhotel und Gasthaus Polster. Zum Sechs-Gänge-Menü laden die Köche Tobias Tannebaum (Restaurant Tannebaum), Santiago Lozano (Santiago’s Kitchen), Zacharias Dengler (Biorestaurant Muskat), Fritz Striegel (Alter Brunnen), Jonas Richter (Altmanns Restaurant by Jonas Richter) sowie der Gastgeber, Dominic Polster ein. Das Menü vereint u. a. kreative Kombinationen wie Wildfangzander mit Spitzkohl und Curry, Dreierlei vom Sellerie mit Apfel und Meerrettich sowie Birne mit Haselnuss, Sherry und Pastinake. Die von fränkischen Winzerinnen und Winzern moderierte Weinbegleitung zu jedem Gang ist im Preis enthalten. Auf Wunsch ist auch eine vegetarische Menü-Variante buchbar.
Die Dinnerabende finden dieses Mal in folgenden Restaurants statt: Gasthof Polster (Kosbach), Alter Brunnen (Marloffstein), Biorestaurant Muskat (Erlangen), Schwarzer Adler (Uttenreuth), Herzstück (Erlangen), Santiago’s Kitchen (Röttenbach) und Italia Tradizionale (Erlangen). Neu dabei sind das Altmanns Restaurant by Jonas Richter (Erlangen) sowie das Brucklyn (Erlangen) in Kooperation mit Santiago’s Kitchen.
Die Genuss-Safari führt als kulinarische Entdeckungstour durch folgende Geschäfte der ErlangerInnenstadt: Guldens Bergstube, Contigo, Australiss, Erlanger Teehaus, Italia Tradizionale, Köstlich& Co., decantus, Perlenmarkt und die Bäckerei Pickelmann. Neu dabei sind das Restaurant MASA, Pizza Barbier und namo:ca.